Nos terroirs
Les vignobles du Centre-Loire sont installés sur des plateaux et des coteaux datant de l’ère secondaire (principalement) et de l’ère tertiaire. Abandonnés il y a 70 millions d’années par la mer, leurs sols se composent aujourd’hui d’une grande variété de sédiments calcaires et argileux sur lesquels les vignerons ont fait le choix de planter un nombre restreint de cépages de qualité.
Bien que la diversité géologique soit importante en Centre-Loire, on distingue 4 grands types de sols pour beaucoup issus des formations très différentes :
Les formations Jurassiques :
- Le Portlandien : calcaire assez dur
- Le Kimméridgien : calcaire tendre et marnes, parfois coquillier
- L'Oxfordien supérieur : calcaires durs ou calcaires tendres gravilloneux
Les formations Crétaciques :
- Les sables limoneux sur graviers sableux
- Les sables limoneux sur argile lourde, légèrement gravilloneux
Les types de sols
Les Marnes argilo-calcaires
Cette roche sédimentaire calcaire d’origine marine est riche en huîtres fossiles. Elle forme le socle des vignobles du Centre-Loire. Ces sols sont aussi parfois localement appelés « terres blanches ». Ils contiennent beaucoup de minéraux issus de tous ces petits fossiles morts sédimentés.
Exclusivement portés par les marnes Kimméridgiennes, ce sont des terres profondes, compactes, imperméables, parfois humides et assez froides. La vigne y développe un enracinement superficiel, ce qui peut la rendre sensible à la sécheresse. La maturation y est toujours retardée par rapport aux autres types de sols. En années sèches ou trop humides, le décalage s'accroit.
En dégustation : ces sols apportent de la rondeur et de l'amplitude aux vins. Après quelques mois de patience les vins révèleront pleinement tout leur potentiel aromatique.
LES CALCAIRES
Ce sont des terres très caillouteuses, saines, chaudes et bien drainées, aussi appelés « caillottes ». La vigne n'y souffre pas de la sécheresse et y développe un très bon enracinement.
Ces sols calcaires peuvent aussi être nommés « griottes » : sols peu profonds et bien drainés, reposant sur une roche mère formée d'un calcaire pierreux, très friable mais assez compact et peu pénétré par les racines.
En dégustation : le calcaire confère aux vins fraîcheur et vivacité, révélant un profil expressif, aromatique et fruité, avec un joli potentiel de garde.
LES ARGILES À SILEX
Le Sauvignon blanc aime ces sols réchauffés en surface par les silex et y puise souvent des expressions minérales. Le silex est une roche sédimentaire siliceuse, principalement composée de silice.
Ce sont des sols dépourvus de calcaire et relativement acides. Dans le Centre-Loire, on appelle aussi ces sols « chailloux ».
Les terroirs de silex entraînent une maturité de vigne assez précoce. Ils sont pauvres en nutriment, ce qui oblige la vigne à s'enraciner plus profondément.
En dégustation : les vins révèlent un profil minéral, aux notes de roche fumée et aux arômes caractéristiques de pierre à fusil.
LES GRAVES ET LES SABLES
On les retrouve sur les bords de Loire, du Cher et de l’Arnon sous forme d’alluvions, principalement sur les appellations Quincy et Reuilly.
Les terroirs de sables sont une expression des multitudes de graves qui se composent de sables, de graviers et de fines couches argileuses. Les sols sablonneux permettent un enracinement profond.
En dégustation : les sables et les graves apportent aux vins fraîcheur, finesse avec une attaque bien particulière.
LE CLIMAT EN CENTRE-LOIRE
Le climat est tempéré à tendance continentale, avec de fortes amplitudes thermiques variant de -1°C l’hiver à +26°C l’été. La pluviométrie est de 600 à 800 mm par an mais peut varier parfois fortement entre les appellations et entrainer des phases de maturation différentes.
Dans les régions naturelles très diverses, de la Champagne Berrichonne au Val de Loire, en passant par le Boischaut sud et le Pays Fort, les vignes sont plantées sur des coteaux et des plateaux modelés par la Loire et le Cher entre 100m et 380m d’altitude. Les vallonnements et les différentes expositions qui en découlent créent de nombreux microclimats d’où la diversité des expressions des vins au sein d’une même appellation.