Ceps Sicavac® Excellence
Dès le début des années 2000, une réflexion sur la diversité génétique et sur sa conservation a été au cœur des projets du Centre-Loire. Avec pour objectif la sauvegarde de notre patrimoine, une première sélection massale a été réalisée.
Résultat : 908 ceps repérés provenant de 27 parcelles plantées entre 1920 et 1963 (avant le début de la sélection clonale).
Pendant 3 ans nous avons observé ces 908 ceps avec différents critères : typicité du cépage, comportement, maturité, état sanitaire (récolte et analyses virales),… A la fin de ces 3 ans, 267 individus ont été identifiés, multipliés puis plantés en 2005 dans 3 parcelles mères. La Sélection Massale Sicavac est devenue accessible à ce moment-là aux vignerons du Centre-Loire.
Chaque lignée a été plantée en série de 5 ou de 10 sur deux de ces trois parcelles. Après 4 ans de suivi entre 2009 et 2012, la sélection a été affinée, précisée. C’est la naissance des deux sélections massales Sicavac Typicité et Excellence.
Elle est composée de 134 lignées de la première sélection. Tous les critères ont été respectés mais à un niveau de qualité supérieur, tout en gardant les caractéristiques du cépage et la personnalité des vins de la région :
- productivité moyenne
- grappes peu à moyennement compactes
- peu à moyennement sensible à la coulure
- peu sensible au botrytis
En dégustation, Sicavac Excellence offre des vins avec beaucoup de finesse au nez, et développe une bouche plus généreuse, avec plus de volume et de longueur. La finale reste sur la fraicheur typique de la région Centre-Loire.
